Insalata di salmone-pompelmo-Avocado
Ingredienti (2 persone):
- 1-2 pompelmi (se possibile rossi)
- 200 g Rucola
- 1-2 Avocado
- 150 g salmone affumicato
- 1 Limette
- Olio di avocado, Sale, pepe, zucchero
Preparazione:
- Lavare la rucola e frazionare
- Sbucciare pompelmo e sfilettare, spremere il resto del pompelmo e mettere a parte il succo
- Tagliare a spicchi gli avocado, cospargere questi con un po’ di succo di limetta (se no diventano marroni)
- Tagliare salmone in pezzi medi
- Disporre tutti gli ingredienti su un piatto
- Preparare condimento: mescolare succo di pompelmo con suco di limetta, pepe, sale, aggiungere un pizzico di zucchero. Infine mescolare bene il tutto con olio di avocado.
Gocciolare il condimento sull’insalata e servire