Pasta sfoglia con salmone affumicato (Herbert Hintner „Zur Rose“ Appiano)
Ingredienti:
- 250 gr pasta sfoglia
- 200 gr salmone affumicato
- prezzemolo
- 1 cipolla
- 100 ml olio d‘oliva
- 100 gr burro
- timo
- Sale e pepe macinato fresco
Preparazione:
- Cipolle stufate: tagliare cipolla in piccoli pezzi e stufare lentamente in olio e burro cipolla per 1-2ore. Condire con sale e timo. Colare le cipolle e separare il grasso che può essere usato per altri piatti
- Disporre pasta a sfoglia tagliati i quadretti o triangoli su teglia e cuocere al forno
- Disporre prima cipolle stufate (senza grasso) e poi salmone su pasta a sfoglia cotta
- Cospargere con prezzemolo e condire con pepe
- La pasta a sfoglia può essere fatta anche a vole au vent