Blätterteig mit Räucherlachs (Herbert Hintner) „Zur Rose“ Eppan

Blätterteig mit Räucherlachs (Herbert Hintner) „Zur Rose“ Eppan

Zutaten:

  • 250 gr Blätterteig
  • 200 gr Räucherlachs
  • Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Olivenöl
  • 100 gr Butter
  • Thymian
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung:

  • Geschmorte Zwiebel: Geschnittene Zwiebel in Öl und Butter 1-2 Std langsam schmoren. Mit Salz und Thymian würzen. Fett und Zwiebel trennen (das Fett kann für andere Gerichte verwendet werden)
  • Blätterteig auslegen in Quadrate oder Dreiecke schneiden und in Ofen backen
  • Fertigen Blätterteig mit geschmorten Zwiebeln und Räucherlachs belegen
  • Petersilie darüber streuen und mit Pfeffer würzen
  • Der Blätterteig kann als vole au vent ausgeführt werden

Date

11. Oktober 2016

Tags

DE