Feiner grüner Salat mit Räucherlachs und Sesam

Feiner grüner Salat mit Räucherlachs und Sesam

Zutaten:

  • 200 gr Räucherlachs
  • Schnittsalat
  • Feldsalat
  • Rucola
  • Sesam

 

Vinaigrette 1:

  • 1/2 TL Senf
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl Extra Vergine
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Prise Zucker

 

Vinaigrette 2:

  • 1⁄8 l gut abgeschmeckte Gemüsebrühe
  • 1 EL Südtiroler Honig
  • 1 TL süßer Senf
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl Extra Vergine

 

Zubereitung:

  • Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerlegen
  • Zutaten zu Vinaigrette mischen
  • Salat und Vinaigrette mischen
  • Lachs in kleinere Stücke oder Streifen schneiden
  • Lachs zu Salat geben und mit Sesam bestreuen
  • Alles vorsichtig unterheben und dann anrichten


Dazu passt ein frisches knackiges Baguette

Date

08. Oktober 2016

Tags

DE