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Hallo, ich bin Kurt und ein Feinschmecker. Der Unterschied zu anderen meiner Sorte besteht darin, dass ich versuche, jene Köstlichkeiten, welche ich mag, selber herzustellen und zu verbessern, auch wenn es manchmal nicht so läuft. Eigentlich bin ich in einem technischen Beruf tätig, jedoch hat mich die Leidenschaft zum Essen hierher verschlagen. Zum Lachs hat mich ein Freund geführt, dessen selbstgemachten Räucherlachs ich verkostet und dann beschlossen habe, dies selbst zu versuchen. Erste Versuche mit Räucherkeller und Smoker lieferten schon recht gute Ergebnisse. Nachdem ich nun schon seit ca. 10 Jahren zu Weihnachten Räucherlachs herstelle, habe ich die Rezeptur und die Verarbeitung so weit verfeinert, dass ich es mir zutraue, meinen Räucherlachs auch anderen zugänglich zu machen. Meine Barbara und unsere Kinder unterstützen mich voll in diesem Vorhaben und sind begeistert von unserer neuen Tätigkeit.

Wir produzieren Räucherlachs der Spitzenqualität, sorgfältig von Hand verarbeitet, kalt geräuchert und dann schonend gereift. Probieren Sie ihn in verschiedenen Varianten, wobei einige Rezeptempfehlungen zur Verfügung stehen.

Unsere bis zu 6 kg schweren Lachse stammen aus zertifizierten Lachszuchten in Norwegen. Die Lachse sind von höchster Qualität und werden schnell verarbeitet, damit diese Qualität auch den Endverbraucher erreicht. Damit dies garantiert ist, wird der gesamte Produktionsprozess penibel kontrolliert, um die Kühlkette immer aufrechtzuerhalten.

Dann kommt unser „Lax von Berg“ vakuumverpackt, praktisch grätenfrei, in verschiedenen Größen zu Ihnen. Um die Qualität zu erhalten, liefern wir ihn am Stück und Sie können ihn dann so genießen, wie es am besten gefällt.

 

 


Hallo, ich bin Kurt und ein Feinschmecker. Der Unterschied zu anderen meiner Sorte besteht darin, dass ich versuche, jene Köstlichkeiten, welche ich mag, selber herzustellen und zu verbessern, auch wenn es manchmal nicht so läuft. Eigentlich bin ich in einem technischen Beruf tätig, jedoch hat mich die Leidenschaft zum Essen hierher verschlagen.

Zum Lachs hat mich ein Freund geführt, dessen selbstgemachten Räucherlachs ich verkostet und dann beschlossen habe, dies selbst zu versuchen. Erste Versuche mit Räucherkeller und Smoker lieferten schon recht gute Ergebnisse. Nachdem ich nun schon seit ca. 10 Jahren zu Weihnachten Räucherlachs herstelle, habe ich die Rezeptur und die Verarbeitung so weit verfeinert, dass ich es mir zutraue, meinen Räucherlachs auch anderen zugänglich zu machen. Meine Barbara und unsere Kinder unterstützen mich voll in diesem Vorhaben und sind begeistert von unserer neuen Tätigkeit.

Wir produzieren Räucherlachs der Spitzenqualität, sorgfältig von Hand verarbeitet, kalt geräuchert und dann schonend gereift. Probieren Sie ihn in verschiedenen Varianten, wobei einige Rezeptempfehlungen zur Verfügung stehen.

Unsere bis zu 6 kg schweren Lachse stammen aus zertifizierten Lachszuchten in Norwegen. Die Lachse sind von höchster Qualität und werden schnell verarbeitet, damit diese Qualität auch den Endverbraucher erreicht. Damit dies garantiert ist, wird der gesamte Produktionsprozess penibel kontrolliert, um die Kühlkette immer aufrechtzuerhalten.

Dann kommt unser „Lax von Berg“ vakuumverpackt, praktisch grätenfrei, in verschiedenen Größen zu Ihnen. Um die Qualität zu erhalten, liefern wir ihn am Stück und Sie können ihn dann so genießen, wie es am besten gefällt.

 

 


NEWS

  • 20 Jan 2018

    Nun auch in Meran

    bei Siebenförcher Metzgerei & Feinkost, Lauben 164
  • 05 Mai 2017

    Frühlingsgeschichten in Eppan

    Am Samstag 6. Mai im Dorzefntrum in Eppan, kommt vorbei bei  unserem Stand und probiert die leckeren Brötchen mit verschiedensten Fischspezialitäten.
  • 23 Mär 2017

    Genuss & Lachs im TV

    Hallo, wir wurden gefilmt. In der RAI Sendung Einschnitte mit Thema "Vom Hobby zum Beruf" stellen wir uns vor. Der Beitrag wird am 25.03.2017 um 20.20 Uhr nach den Nachrichten ausgestrahlt. Schaut es Euch an.
  • 23 Mär 2017

    Frühling in der Gartenwelt

    Hallo liebe Freunde, am Samstag 25. und Sonntag 26. März, von 9 bis 17 Uhr, freuen wir uns auf Euch, in der Gartenwelt Eppan beim fröhlichen Ostereiersuchen.

 

PRODUKTE

 

 

Räucherlachs – Lax von Berg

Wir bieten Ihnen verschiedenste Größen an:

  • ca. 150 gr
  • ca. 250 gr
  • ca. 500 gr
  • ca. 800 gr
  • Ein Filet im Ganzen 1.000 – 1.500 gr

Geschenkspakte

Ka16

mit Lachs, getrockneten Datteltomaten in Olivenöl, Sekt, Wein, je nach Wunsch und Bedürfnissen individuell für Sie gestaltet

BILDER

 

 

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 KONTAKT

 

 

Kurt Kompatscher
Genuss & Lachs


Turmbachweg 11

39057 Eppan Berg

Tel. + 39 320 1852332

Mwst. nr. 02281030219

Steuernr. KMPKRT70H02A952U

 

 

 

 

UNSERE PARTNER