Hallo, ich bin Kurt und ein Feinschmecker. Der Unterschied zu anderen meiner Sorte besteht darin, dass ich versuche, jene Köstlichkeiten, welche ich mag, selber herzustellen und zu verbessern, auch wenn es manchmal nicht so läuft. Eigentlich bin ich in einem technischen Beruf tätig, jedoch hat mich die Leidenschaft zum Essen hierher verschlagen. Zum Lachs hat mich ein Freund geführt, dessen selbstgemachten Räucherlachs ich verkostet und dann beschlossen habe, dies selbst zu versuchen. Erste Versuche mit Räucherkeller und Smoker lieferten schon recht gute Ergebnisse. Nachdem ich nun schon seit ca. 10 Jahren zu Weihnachten Räucherlachs herstelle, habe ich die Rezeptur und die Verarbeitung so weit verfeinert, dass ich es mir zutraue, meinen Räucherlachs auch anderen zugänglich zu machen. Meine Barbara und unsere Kinder unterstützen mich voll in diesem Vorhaben und sind begeistert von unserer neuen Tätigkeit.

Wir produzieren Räucherlachs der Spitzenqualität, sorgfältig von Hand verarbeitet, kalt geräuchert und dann schonend gereift. Probieren Sie ihn in verschiedenen Varianten, wobei einige Rezeptempfehlungen zur Verfügung stehen.

Unsere bis zu 6 kg schweren Lachse stammen aus zertifizierten Lachszuchten in Norwegen. Die Lachse sind von höchster Qualität und werden schnell verarbeitet, damit diese Qualität auch den Endverbraucher erreicht. Damit dies garantiert ist, wird der gesamte Produktionsprozess penibel kontrolliert, um die Kühlkette immer aufrechtzuerhalten.

Dann kommt unser „Lax von Berg“ vakuumverpackt, praktisch grätenfrei, in verschiedenen Größen zu Ihnen. Um die Qualität zu erhalten, liefern wir ihn am Stück und Sie können ihn dann so genießen, wie es am besten gefällt.